Pêche, transformation, surgélation prêt à consommer

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surgélation prêt à consommer »
 
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Pêche des poissons en haute mer
Les 3 espèces de poissons pêchées
à bord du Grande Hermine:


Le colin

L'eglefin

Le cabillaud

Conditionnement et surgélation
dans leur emballage individuel à -28°C
Filetage
Préparation des filets de poisson

Stockage
en cale à -20°C


La suite de l'aventure avecLa transformation à terre
 
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