Vie à Bord - Le Grande Hermine

Le Grande Hermine pêche le cabillaud pour la production de filets surgelés en mer

Le chalutier Grande Hermine de Compagnie des Pêches Saint-Malo est un navire de 60 mètres avec 35 marins pêcheurs à bord. Il effectue des campagnes de pêche de 10 semaines environ dans les eaux froides de la Mer de Norvège et du Spitzberg.

Il tracte sur le fond un chalut démersal. Compte tenu de la taille du poisson, le maillage minimum réglementaire est de 135 mm.

Grande Hermine capture 2.100 tonnes de cabillaud par an, soit 0,50 % du total des captures de cette espèce en Mer de Norvège et au Spitzberg.

À bord, après le virage (remontée) du chalut, le cabillaud pêché est aussitôt fileté par l’usine embarquée qui travaille 24 heures sur 24. Les filets sont immédiatement surgelés. Les 2100 tonnes de cabillaud pêchées permettent de produire environ 700 tonnes de filets surgelés par an. La différence, c’est à dire les têtes, viscères, arêtes et peaux, retourne à la mer.
Des recherches sont en cours pour valoriser certains de ces co-produits à destination notamment de l’industrie pharmaceutique.

Par ailleurs, Grande Hermine produit annuellement environ 350 tonnes de filets surgelés d’autres espèces : églefin, sébaste, lieu noir.