NOTRE ATELIER DE FABRICATION
Le point de départ de nos recettes
Créée en 1991 sous le nom de COMABOKO, notre atelier de production, basé à Saint Malo, dispose d’un savoir-faire unique dans la fabrication du surimi sous toutes ses formes: bâtonnets, mini-bâtonnets, râpés, roulés. Des recettes simples avec des ingrédients de qualité sélectionnés par nos soins.
Depuis 30 ans, Notre savoir-faire nous permet d’intégrer une traçabilité de la mer à l’assiette. Aujourd’hui, ce ne sont pas moins de 170 collaborateurs qui travaillent chaque jours dans notre atelier de production pour vous préparer le meilleur du surimi breton.
NOS CERTIFICATIONS
Pour des process maîtrisés
Certification IFS
Grâce à la certification IFS (maîtrise de la sécurité et l’hygiène de nos produits alimentaires transformés), nous proposons une large gamme de recettes avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés et des process de fabrication contrôlés et maîtrisés.
Certification AFDIAG
La certification AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) de notre atelier de production, nous permet de proposer des produits exempté de gluten et assure la sécurité alimentaire des personnes intolérante au gluten.
Certification « kosher label »
La certification « kosher label » est la garantie de traçabilité du produit par la présence effective d’un contrôleur surveillant la totalité du process de production dans notre atelier. Entité indépendante et impartiale, ses critères de certification sont établis par une autorité rabbinique compétente.
L'INNOVATION AU SERVICE DE L'ENVIRONNEMENT
Avec une production annuelle de 8 000 tonnes de produits de surimi et produits à base de surimi, nous somme soucieux de notre empreinte environnementale. C’est pour cela, que nous investissons sans cesse dans la recherche et développement en termes de recettes, de produits, et de packaging. Nous utilisons des matières premières issues de notre pêche responsable, nos outils de production visent à réduire les impacts énergétiques et environnementaux, nous trions et valorisons nos déchets issus de nos produits.